Gestoofde prei in tomatensaus

Gestoofde prei in tomatensaus

 

voor 4 personen:

 

800 gr prei
1 blik tomaten op sap, in stukjes
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
 scheutje rode wijn
paneermeel
peper, zout

 

 

 

De prei in stukken snijden en 10 minuten laten koken in water met zout, laten uitlekken.
Boter verhitten en de ui en knoflook hierin fruiten.
De tomaten toevoegen en even laten bakken.
Het tomatenvocht, wijn, peper en zout toevoegen en 5 minuten laten pruttelen.
De tomatensaus in een ovenschaal scheppen en de preistukken erop leggen.
Bestrooien met paneermeel en snippertjes koude boter en onder de grill snel laten kleuren.